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南陵食堂承包-蕪湖虎盛餐飲(在線咨詢)-工地食堂承包

工廠食堂承包合作模式有哪些？

1、半托管承包法

你公司提供了現(xiàn)有的辦公場(chǎng)地、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水、電、燃料，也可根據(jù)工廠實(shí)際情況另行確定。團(tuán)體午餐：負(fù)責(zé)提供勞務(wù)、保潔費(fèi)用、磨損、維修、福利、勞保用品等。它負(fù)責(zé)采購、烹飪和管理，并根據(jù)你的口味配備廚師。提供餐飲服務(wù)。伙食費(fèi)可以提前支付。食客可以憑飯卡吃飯。采取先消費(fèi)后支付的靈活方式。根據(jù)飯卡的實(shí)際數(shù)量和面額，每月結(jié)算一次。

2、全職合同

你公司：提供現(xiàn)有的辦公場(chǎng)所和住宿，或者根據(jù)工廠的實(shí)際情況決定，為其員工制定一定的伙食標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)團(tuán)飯：負(fù)責(zé)投資被拒絕方的設(shè)備，合同期限根據(jù)投資額確定(至少三年)。合同期滿不續(xù)簽的，廚具可由工廠以適當(dāng)?shù)哪暾叟f率價(jià)格購買或轉(zhuǎn)讓給下一個(gè)經(jīng)營(yíng)者。負(fù)責(zé)預(yù)付伙食費(fèi)。原材料的采購、加工和制造，確保餐飲服務(wù)的質(zhì)量和及時(shí)提供，負(fù)責(zé)人工、清潔費(fèi)用、水電、燃料、損耗和運(yùn)輸管理，提供餐飲卡(包括IC卡)，餐飲人員憑卡就餐，每月支付賬單。

食堂承包公司的成本控制體系表現(xiàn)在在哪些方面？

一、規(guī)模采購

通過實(shí)地調(diào)查、網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測(cè)等多途徑、全方面跟蹤原材料的價(jià)格信息，建立《原材料每日價(jià)格變動(dòng)表》，實(shí)時(shí)監(jiān)控市場(chǎng)的價(jià)格信息。同時(shí)通過發(fā)展自己的生產(chǎn)、養(yǎng)殖基地以及和大型的供應(yīng)商保持戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系等方式，形成穩(wěn)定的糧油、副食品基地直供模式，規(guī)模采購，節(jié)約成本。

二、杜絕浪費(fèi)

對(duì)廚房工作人員和管理人員進(jìn)行定期、專業(yè)培訓(xùn)，增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)、節(jié)約技巧，避免不必要的浪費(fèi)，降低成本，單位食堂承包，提高了效益。

三、控制成本

每周進(jìn)行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料選擇上盡量豐富，高低搭配，不斷變換菜色，既達(dá)到滿足員工的新奇感，也有效的降低采購成本；另一方面，廚師長(zhǎng)在制定菜單上充分考慮原材料的利用率，充分利用原材料，減少不必要的浪費(fèi)。

四、精準(zhǔn)預(yù)算

努力鉆研烹調(diào)技藝，開發(fā)適銷對(duì)路的菜品，食堂承包費(fèi)用，銷售過程中控制每單位菜品的重量，南陵食堂承包，加強(qiáng)預(yù)估核算，杜絕剩菜浪費(fèi)。

對(duì)于企業(yè)食堂承包，并不是所有的企業(yè)都了解食堂承包的意義，對(duì)于企業(yè)員工，食堂是一個(gè)重要的配套設(shè)施，專業(yè)食堂承包，承擔(dān)著提供食物，增加身體能量的責(zé)任，合理的膳食搭配可以補(bǔ)充身體中所需的營(yíng)養(yǎng)，企業(yè)進(jìn)行食堂承包并不只是為了省事，而是為了給員工提供良好的就餐服務(wù)。企業(yè)員工在食堂就餐，飯量充足、價(jià)格優(yōu)惠，減少了日常的成本，還可以提高個(gè)人的飲食質(zhì)量，而且食堂都是按時(shí)按點(diǎn)的提供就餐時(shí)間，有助于培養(yǎng)企業(yè)員工按時(shí)就餐的習(xí)慣。